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2011年5月10日 (火)

食用ホーズキ始めます!!

 先日、友人の紹介でF町Sさんから食用ホーズキの苗を購入しました。まず、Sさんのビニールハウスを見学して栽培の方法を教えていただきました。P1020032

 今回、購入したのは写真右側「太陽の子」(淡い黄色やや酸味があり甘い15度前後)と、「ゴールデンベリー」(小粒だが酸味がなく甘い)の2種各4本です。他に、「オレンジチェリー」(赤くて大粒味は・・・?)と呼ばれる品種があるそうです。
太陽の子は、1本の枝から約1Kg収穫できるとか・・・また、ゴールデンベリーは枝から離れたときが収穫時期だそうで完熟状態なのでかなり美味しそうーーーー!!。

 今植えると7月末頃~収穫で丁度お盆頃にはまにあいそうなので期待できそうです。このホーズキは、無農薬で路地で栽培できるので安心して食べられ、私のようなものでも栽培の手間がいらないので安心して育てられます。ジュース・サラダ・ジャム・・などに期待できそうです。なんでも、イタリアではチョコレートのお菓子にもなっている・・・・。ラム酒などにつけても美味しそうです。今回、お土産でいただいた太陽の子は、丁度出荷熟成した後なのでとても甘く・香りはラ・フランスのようでした。たまたま、店に来た友人んは従来のホーズキと違い美味しいーーー!!でした。
このホーズキは、東京の料亭・レストラン・カクテルバー・ケーキ屋さんなどで使用されているそうです。結果次第では、店のメニューに取り入れようと思います。(8月初旬頃)
P1020031   

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