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2012年4月 4日 (水)

第1回、長野県「信州ジビエ研究会」が行われました。

 先月の26日に、長野県知事をはじめとする多くの関係者が集まり信州ジビエ研究会の集まりがホテルメトロポリタンで行われました。前半は県の報告・会役員選出などが行われました。私も、食肉業者として参加しました。

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 後半の、鹿肉料理試食会では長野県では有名な藤木シェフ・メトロポリタンの板花シェフの料理を堪能しました。これから長野県も、鹿肉を使った料理が各地で食べられるようになれば嬉しい限りです。

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