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2012年7月19日 (木)

信州ジビエ研究会 ワークショップ開催!

昨日、長野で信州ジビエ研究会 協働ワークショップが行われました。参加は、獣肉業者をはじめ一般の方・行政関係・旅館・料理・販売・商業・・関係者計38名で5のテーブルに別れて各テーマごとに問題点を出し合って討論しました。また、はじめに鹿肉加工品の試食なども行われました。

P1020509 P1020513

事例発表(大鹿村のヘルシーミートさん・大町美麻ジビエ振興会さん)があり、そのあとに加工品の試食がありました。

P1020514 P1020517

そしてまた、加工品の展示もありました。写真は、グループごとのテーブルの様子です。

ひととうり討議したあとリーダーが発表して閉幕となりました。これにより、いろいろな考えや問題点が浮き彫りになってきました。

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