秋の便りが届き始めました！！。

　　　　　　　　　　　　　昨日、知人が八ヶ岳方面で山のキノコを見つけてきました。

これは，「アカジコウ」と呼ばれる夏茸です。サイズは、まだ親指程度の大きささで３～４日おきたいところでしたが・・・山の物は次まで待ってくれる保証はありません！。

１～２週間前の新聞では八ヶ岳ではすでに「ツガ松茸」をゲットした人の記事がありました。いずれも、土用マツタケと呼ばれ虫に入られていることが多いようです。（土用マツタケ秋物の前に初夏生えるマツタケ）

今年は、お盆ころまでは猛暑で山が乾きキノコは不作？・・・・のようでしたがここにきて涼しくなり適度な雨も降りましたので期待できそうな感じになりました。
　　これは、昨年９月のはじめに初めての収穫の写真です。高山では、ジコボー「花イグチ」も同時に採集することができました。
昨年は、ツガ松茸を３０本ほどゲットできました。今年も、このままいけば期待できそうです。

もうじき秋！！今後が楽しみです。

暑中見舞い申し上げます。

毎日、暑い日が続きますね！！。

みなさま、暑中お見舞い申し上げます。

こうゆう時は、やはりきりりと冷えたビール・ワインでしょうか！！。

匠亭では、前からあった鹿肉のウインナーを改良して食べ易くしました。ピリリと少し辛いソースをつけてお召し上がりください。ウインナーは、チョリソー・プレーン・ハーブ・ペッパーの種類がございます。

ビール・ワインのおつまみにサイコ―！！・・です。また、パスタなどにも合います。また、幻の猪肉ウインナー（限定品）もできました。是非一度お試しください。

狩猟を始めたい方にアドバイス

最近狩猟をしたいとゆう方が増えてきました。また最近では、狩猟を始める女性・・「狩りガール」が話題になっております。そして、ジビエ料理も話題となっております。ジビエ料理を取り入れるお店も少しずつ増えております。地方では、ジビエで地方活性化などを考えているところもあるようです。

しかし、猟友会員は、老齢化が進み平均年齢６０歳以上となり猟師は「絶滅・寸前・・・・危惧種」などと言われております。一方、シカや猪の有害捕獲は成果は上がっておりますが駆除をやめるといつ元に戻るか・・・。シカ・猪・猟師のバトルは続けていかなければなりません。若い会員が増えてほしいところです。

狩猟に興味のある方は、近くの地方事務所林務課に相談下さい。狩猟免許の取得など地元猟友会の紹介などをしていただけます。また、猟銃などの所持の講習会の申請は、お近くの警察生活安全課のご相談いただけるとよいです。

もし、興味がある方は当店においでいただいても良いです。